中以养殖交流 为行业打开一扇窗

刘文奇 北京奶业协会 副会长

关注热应激，关注乳房健康，提高舒适度的主题非常贴切当下的话题，今年是中以奶牛养殖技术培训班成立的第15年，我认为中以发展的15年是中以友好建交的象征之一，也是中国奶牛迅速发展的十年。中以培训班的建立意味着中国奶业向国际奶业强国学习的进程，而14年的交流过程也是取得丰硕成果，并且推动了中国奶业的发展。

技术养殖 中以养殖技术合作之前，三元的养殖水平在8吨左右，而合作之后，单产迅速提高。自2010年起连续5年，首农畜牧旗下牧场全群平均单产突破10吨，其中单产超过11吨的牧场达到了50%以上，成为国内奶牛养殖行业的佼佼者。通过与首农畜牧合作，以色列养殖技术也迅速被国内同仁接受、认可，打开了中以之间技术交流的大门。

人员培训 据统计10次的中以培训班，培养了大约2600位学员，这2600位学员大多数都来自于牧场，灌输以色列养殖理念使他们把所有的技术更好的服务牧场，传播给其他同仁。

第一届和第十届中以养殖培训班都在北京首农香山会议中心举办。十是中国传统的吉祥数字，也是具有特殊意义的数字，它代表了中以奶牛培训15年的丰硕成果，也是对15年中国奶业发展的肯定与展望。

以色列与首农合作15年 成就双赢典范

Eldad Hayet 以色列驻华公使

2017年是中以建交25周年，农业合作在中以发展中占据了重要位置，而在过去的15年中，以色列与首农的合作也取得了非常瞩目的成果。2001年中以示范牛场正式投产后，三元单产水平得到质的飞跃，成为了当时的单产冠军牧场，也是中国奶牛养殖的示范窗口及中以合作成功的典范之一，同时中以农业、养殖也因此找到了突破口。今天以色列有两位专家也会对以色列奶牛养殖技术进行分享，希望能帮助到中国奶业的发展。

首农畜牧打造三大培训基地 两个联盟 两个中心

曾浩 首农畜牧 总裁

首农畜牧将升级培训，建设完善首农畜牧三大培训基地：一是育种为主要内容的延庆基地；二是河北定州现代农业示范园为基础的大规模牧场与智能牧场综合牧场培训基地。这个基地也是大型牧场现代化及职能化管理培训中心。目前基地已正式运营，预计年底达到2万头奶牛。正在设计的第二期智能化牧场，计划装备16台智能机器人挤奶设备，这是国内规模最大的智能化牧场。第三是首农畜牧金银岛牧场科研基地，该基地是全国首个教育部科教培训基地，与中国农业大学共同创建，将实现首个产学研为一体的教学培训基地。

同时，我们计划打造两个联盟，一是育种联盟，6月1号在青岛奶业大会期间召开联盟的成立仪式；二是全国奶业发展的战略联盟。今后中以培训将在联盟的基础上进行升级，做好专业技术论坛和培训，全面提升中以奶牛培训的品牌和知名度，更好的服务于奶业同仁。

此外，首农畜牧还将成立奶牛技术研究中心及肉牛与牛肉品鉴中心，打造首农畜牧全方位服务体系，包括育种、饲料、兽医种站、服务公司、检测中心等，与同业合作，一起共享资源。

未来我们将与首农继续深入合作

Eitan Neubauer 以色列驻华大使馆 农业参赞

很荣幸第二次来到中以培训班闭幕式，我任期内举办了第九届和第十届中以培训。虽然首农集团名称在过去几年不断变化，但我们的合作一直没变。感谢首农集团与以色列大使馆及以色列马沙夫的合作。

第十届培训班开幕式后，我和首农集团领导谈了下一步深入合作的方案，相信我们以后的合作会继续深入下去。在这里感谢大家参加第十届培训班，下一次希望还能看到大家的面孔。

此次培训中，李总、马翀与郭刚博士都做了大量的工作。以色列专家也做了很多准备，专家也讲的很好。我相信大家通过两天的培训都学到了一些知识，有些是新的知识，有些可能更明白更清楚了，希望大家回到牛场都应用起来。最后，我对以色列同胞对大家的授课表示感谢。

中以15年合作 促行业共同发展

李锡智 首农畜牧 副总裁

首先我代表首农畜牧感谢大家对于中以奶牛养殖培训班的支持，并为大家的学习精神和劲头所感动。首农与以色列大使馆和马沙夫机构已经合作15年之久，他们无私的给予了首农和中国的奶牛养殖业以色列的经验之谈，并帮助首农达到了单产11吨，创造了当时中国奶牛养殖的奇迹，带动了行业的发展。

Hen Honig和Shmulik Friedman两位老师，在2天讲课与1天的现场实操中，他们做了大量、充分的准备与各位奶农分享，而Eitan Neubauer 以色列驻华公使更是亲临会场，在此我也表示感谢之情。

希望随着中以奶牛养殖培训班的发展，各位奶农能学以致用，在牧场得到发挥，并帮助其他奶农。

奶牛福利 你造吗？

Hen Honig 以色列农业部动物实验室 主任

福利是指一个动物对其生存环境的适应状态，而动物福利是指动物如何适应其所处的环境。在管理过程中，让奶牛保持良好状态最重要的成分，包括食物、水、休息、健康、卫生、睡眠和自然行为。并且需要给牛创造尽可能舒适的环境，比如无饥渴之忧虑、无不适的感觉、避免受疼痛伤病、能表现其自然行为等方面。良好的动物福利应该具有，适当的饲养环境、合理饲喂、良好的健康状况、行为正常等……【详细】

深耕法对乳房健康和牛奶质量的影响

Shmulik Friedman 以色列乳房健康专家

过去所有维护垫料的方法和设备仅翻动了表面，最深5-10cm，而且必须添加垫料。本实验评估深耕法对乳房健康和牛奶质量的影响。

研究的目的

评估并比较翻耙表面( 0-5 cm)与深耕(30-40cm)两种不同牛棚垫料的处理方法的科学性及其对乳房健康的影响。

试验方案

本研究在一个商业化牛场（300头泌乳牛）做了1年。试验的两个牛棚完全相同。每棚73-76头牛，根据年龄、产量、SCC和泌乳天数分群。牛棚中每头牛占得面积20-22㎡/头……【详细】

奶牛的福利评估方案

Hen Honig 以色列农业部动物实验室 主任

奶牛福利评估方案，包括应激评估，比如奶牛遇到惊恐、疼痛、休息及活动，可通过叫声、呼吸状态、运动时长等来评估。而福利评估需要量化具体的指标，评估动物的生理学变化情况。评估参数包括：皮质酮/可的松水平、心率、健康、繁殖等的变化情况。福利质量用人的直观感觉判断的话是非常困难的，这需要制定一个标准化福利评估方案、1~4分级、基于动物自身的参数等。

这个标准欧洲及全球都在用，现在关注的不是欧盟的使用情况，而是在以色列的做法，欧盟关于奶牛评估是有一个标准的，但以色列并没有使用这个标准，用的是更适合本地化 的评估标准……【详细】

乳房健康目标与乳房炎治疗

Shmulik Friedman 以色列乳房健康专家

2016年以色列牧场情况：800个奶牛场；124000头奶牛；2015年牛奶产量14.55亿升；奶牛平均头年单产12083公斤。

2016年牛奶质量水平(*1000) ……【详细】

热应激管理

Hen Honig 以色列农业部动物实验室 主任

简介

热负荷可以明显影响奶牛场经济效益，如干物质采食量，产奶量，繁殖及效率下降。热应激对动物生产性能的负面影响的同时总是伴随着动物生理和福利参数的负面效应。

繁殖

夏季热应激导致母牛生殖系统立即和长期的有害效应。这种影响会损坏子宫环境、下丘脑-垂体-卵巢轴、黄体和早期胚胎……【详细】

干奶牛治疗新方法

Shmulik Friedman 以色列乳房健康专家

介绍

过去的几年中，以色列奶牛乳腺感染率为30-40%，大多数临床感染发生在泌乳前期（产后30-60天）。主要经济损失发生在达到泌乳高峰前，因此一些奶牛无法完全发挥其泌乳潜能。奶牛产犊后发生乳房感染的一个主要原因是干奶期乳房感染。干奶期是乳房健康的风险因素！

以色列干奶牛治疗情况：

优点：99%的奶牛使用抗生素治疗。

干奶期预防和治疗相结合，这可能是最有效的革兰氏阳性菌乳区感染治疗方法。治疗后十天仍有50%的乳头未完全关闭……【详细】

健康监控反刍程序——提高净收益的有效方法

Jose Galindez SCR 技术专家

反刍是奶牛大量采食消化必不可少的过程，而反刍对奶牛瘤胃微生物生态系统来说是必不可少的，它可以持续缓冲、平衡pH，反刍与饲料颗粒度、物理有效中性洗涤纤维等有关。

繁育、健康、营养、管理我认为是相互关联的，不能单一拆开分析。一个有效的围产期程序，首先要有好的营养、详细性能的可追溯性、实时监控预防、正确诊断、早期干预、快速有效治疗，并评估结果等方面。而管理者会得到的回报可能有，减少严重性乳房炎及发病率，减少并发症发生的可能性，比如变胃、低血钙症等等，减少兽医药物花费，泌乳期产奶量的提高，更好的繁殖率，增加牧场收益，减少淘汰率等等……【详细】

怎样养牛赚钱？

Amit 阿菲金 养牛专家

我们喜欢牛才会养牛，但养牛的目的还是赚钱，今天我就分享一下养牛的关键点，尤其在行业低迷、低奶价情况下，应尽可能提高每头牛的产量，对不同的牛群，应该用不同的饲喂方式，随着产量的增加，干物质采食量也在增加，下图非常形象的说了……【详细】

量化指标是舒适度的关键点

王升好 犇腾第七牧场 场长

我们场存栏3000头，泌乳牛1000头，乳脂率4.3%，乳蛋白3.4%，单产31公斤，年单产9吨，牛奶交给伊利，目前奶价3.7元左右，牧场员工49人。

我是动物医学专业毕业，但真正从事养牛只有4年多，之前一直在做实验室工作，从养殖知识与管理方法还在不断摸索的阶段。犇腾第七牧场是2013年建立，从新西兰进口了1200头新西兰奶牛，通过后期的自繁达到3000头的规模，因为母系奶牛来自新西兰，所以生产性能、产奶性能都非常好。

这是我第一次参加中以培训班的课程，Hen Honig老师讲到的舒适度课程，我认为收获很大，在讲课的过程中我意识到了牧场中存在不足的地方，以及我们在管理过程中没有想到或忽略的舒适度关注点。比如，如何减少奶牛应激，如何让奶牛适应牧场的“管理生活”，并且应该有一个具体的量化指标，这样才能知道奶牛具体的舒适度的程度，不能单凭肉眼的直观感觉判断。

西南单产低是常态 这个误区你意识到了吗？

周水成 福建长富12牧 副场长

我们场存栏1200头，泌乳牛580头，2015年全年成母牛单产7.6吨，预计2016年牧场单产突破8吨，目前乳脂率4.1%~4.2%，乳蛋白3.2%~3.3%，体细胞50万，细菌数5万，牧场牛奶交给长富乳业。

我们几乎从牧场建立起就开始使用北京奶牛中心的冻精，效果非常好，单产从最初的4吨提高到2015年的7吨多，当然这与牧场管理的方方面面都分不开。西南地区高温高湿养殖方面面临着比北方四季分明的天气下更多的困难，而夏季的热应激则是我们关注的重中之重，为了让奶牛更舒适的生活，牧场做了许多改进，比如可翻转的屋面牛舍，使用彩钢板建立的遮阴棚等等方面。

这是我第一次参加中以奶牛养殖培训班，关于舒适度方面我感触颇深，南方环境相比北方较为恶劣，这也造成了南方普遍单产较低，但是我认为这主要是由于从根源上对奶牛管理的认识不足，因为一些客观原因也理所当然的认为单产低是常态导致的。通过荷斯坦杂志的西南榜单，发现现在越来越多的南方牧场做到了10吨、9吨、8吨，他们都是“我们”周围的牧场，为什么别的牧场能做到呢？除了日粮饲养管理之外，他们的牛是不是“生活”的更加舒适呢，我认为这些都值得反思。

善待奶牛 奶牛才能高效高产

吕善潮 中地乳业牧场运营中心 繁育兽医部经理

中地乳业集团目前正在运营的现代化牧场六个，分布于北京、内蒙古、宁夏、河北、山西、辽宁。奶牛总存栏4.9万头，其中成母牛2.5万头，日总产奶730吨。泌乳牛头日产奶32.94kg，乳脂4.03%，乳蛋白3.27%。流转饲料种植地近8万亩。

我参加过两次中以奶牛养殖培训，感觉以色列的一些养殖技术和理念对中国一些养殖场有些帮助。特别是在当期奶业低迷情况下，我们应尽可能提高每头牛的产量，对不同的牛群，应该用不同的饲喂方式。今天SCR技术专家Jose Galindez提到了二胎牛要单独组群，这个观点很新颖。另外，Hen Honig老师提到了奶牛福利评估方案，还给出了很多量化的评估指标，比如针对体细胞、牛群、死亡率、跛行、清洁度等方面，包括体况评分、呼吸状态、牛棚、水槽等方面评估。牧场要不断提高奶牛福利与舒适度水平，善待奶牛，奶牛才能高效高产。

面对迁移 提前应对奶牛应激

张凤江 首农畜牧金星牧场 场长

金星牧场是1945年建立的老牧场，目前占地402亩，存栏2650头，泌乳牛1420头，乳脂率3.6%，乳蛋白3.0%，体细胞22~23万，细菌数1万以内。牧场奶源主要用于三元婴儿奶粉，并且是学生奶、良种繁育基地。

牧场现在的挤奶设施主要是挤奶厅与管道式挤奶，随着发展的日新月异，牧场也面临着重建、改造等工作。这些势必会影响奶牛的应激情况。我参加过多次中以奶牛养殖培训班，这次的主要目的也是想听听以色列专家对于奶牛应激方面的应对措施，让奶牛如何适应将要到来的迁移。牧场每年有2~3次内部大型培训，未来我们计划建立一个观光型的生态牧场。

中以奶牛培训为中小牧场提供了交流的平台

蔡海建 威海荣成市宇琛养殖场 场长

荣成宇琛养殖场存栏400头奶牛，其中成母牛300头，单产27公斤，体细胞20-30万。我们场使用北京奶牛中心的冻精，培育了约50头蒙贝利亚乳肉兼用牛，一是因为当前奶业低迷，乳品厂收奶定额。蒙贝利亚牛繁殖力好、适应性强，牛奶乳脂乳蛋白较高（乳脂4.34%-4.5%，乳蛋白3.6%），可以提高乳品质。同时，蒙贝利亚牛产肉性能也好，淘汰后还可以做肉牛。

这是我第二次参加中以奶牛养殖培训班，他们和国家奶牛金钥匙产业技术体系一样，为我们这样的中小牧场提供了了解世界先进养牛技术的平台，对于我们牧场实际经营有非常大的帮助作用，使我们牧场在养殖技术和饲养理念上上了一个新的台阶。

另外，我们还自己经营了鲜奶吧。目前已运行了5年，有10个连锁店。鲜奶吧主要利用牧场自产牛奶制作销售鲜奶等产品，也是牧场鲜奶使用的一个途径，可以适当调整乳品厂定额后牛奶过量的问题。