牛场故事

李晓军 牛场运营思路要由做大做粗转变为做小做精

职位 总经理　属相 鼠　牛龄 28年 心愿 为杰明重建一个新牛场，找到更高的起点再出发。

养牛感悟　我这么多年的经验和想法，其实大部分都是在杰明这边实现的。家里现在是一个杰明，一个是原来的大老李。大老李因为有一部分牛都是农户的，场区和设施是我们的，所以通过我的带动，那边农户也逐步开始按照这种现代化、集约化的思路走了。从去年我开始给大老李牧场做全株玉米的青贮，现在那里的牛也在吃全株玉米的青贮，美国苜蓿也吃上了，羊草也用上了，所以产量也不低，平均单产达到8.5吨，也是个非常不错的产量。

　　杰明牛场现在所有岗位全算上，一共仅有20人，每人每天工作时间不超过6小时，但因为有规范的管理流程和高度自动化的设备，可以说完全忙得过来。我们现在的思路就是把以前做得大，做得粗的模式，转变成做得小单做得精。这个路线应该就是我们杰明的特色了。

　　大老李到杰明的来龙去脉

　　1983年，杰明奶牛场的总经理李晓军只有13岁，父亲李进友带着家人来到天津武清，承包下第一个集体奶牛场，开始养牛。周六下午不上课，李晓军就会到牛场里帮忙，做点力所能及的事情。初中毕业后，李晓军正式进入牛场，参与一线生产工作。在老爷子的有意栽培下，把挤奶、拌料、做青贮、兽医、配种等技能都学了个遍。等学得差不多了，便开始参与管理工作。

　　1997年，集体牛场承包到期，又恰逢国内奶业的大滑坡时期。乳品企业效益不好，牛奶价格低廉，奶牛养殖行业艰难。以老爷子李进友多年的经验来看，养奶牛这事儿和干别的一样，好两年、坏两年，有低谷就会有高峰。行情不好的时期，没准正是个机遇!奶价上不去，牛价自然也不会太高。倒不如趁着这个机会，买牛来创办自己的牛场!

　　果不其然，他们用仅有的两万元钱即购得了300头犊牛，成立了自己的“大老李奶牛场”，1999年首批产犊时，已达400头的规模。加上坑道式挤奶厅的使用和集约型的生产模式，牛场在天津地区，一时成为了媒体关注的焦点。

　　2000年迎来了农业政策的调整，大力扶持养殖业。牛场进一步扩大规模，成立了“润华奶牛场”，在原有牛群基础上，又分别从国内与国外购进100和300头牛。至2003年存栏突破1000头，2008年，总存栏达2300头。

　　当原有的场地已放不下这么多牛时，恰好赶上武清当地有一个建于2000年的奶牛场，几年来由于经营不善、连年亏损，牛场原老板决定改行，将牛场转让。因为牛场的基础设施非常过硬，李晓军和家人一番考察之后，决定场地设备一同租下，正好用来饲养润华牛场放不开的300头牛。这个牛场，就是今天的“杰明奶牛场”。

　　做得大不如做得好

　　常言道，舍得舍得，有舍才有得。那段时期，大老李、润华、杰明三个牛场齐头并进，事业越做越大。但是，一家人的精力毕竟有限，三个牛场一起经营，规模越大漏洞越多，整改和周转也愈发困难，管理工作开始力不从心。面临贷款的压力与效益下滑的困境，全家人作出决定，转让一个奶牛场。于是，李晓军通过荷斯坦杂志，联络到上海牛奶(集团)有限公司进行洽谈，转让了规模最大的润华奶牛场。

　　转让资金一到位，债务压力立即解决，剩余资金便都投到了新牛场的升级建设中。李晓军将多年的经验与近年来接触的先进理念相结合，把自己的各种想法和规划在杰明奶牛场付诸实践，使许多现代化改造与升级在这里得以实现。就这样，老李家的奶牛产业，从大规模粗放式，转变为精细化集约式。在这个提倡集约式发展的时代，又一次成为了个体养殖企业与时俱进的典型。

　　时至今日，杰明奶牛场已从开始的300头牛发展至700头。单产由当初的7吨左右提高到9吨，并预计明年突破9.5吨。卫生方面体细胞数控制在20万左右，饲料改良方面实行先进理念与实践经验相结合，繁育管理方面与市场、季节、繁殖周期等多方位因素相适应。

　　体细胞控制独具特色

　　用李晓军自己的话说，“一个体细胞数就体现了牛场的整体管理水平。无论乳品加工企业是否对体细胞数提出要求，我控制体细胞数不为奶价的高低，只为奶牛的健康。”牛场最初时并不在意体细胞数的控制，70-80万的情况也曾有过。但后来通过培训班学习、国外考察与亲身实践，李晓军深刻认识到体细胞数控制的重要性。他运用了一个形象的比喻来说明——“我们蒸一个馒头，用优质的面粉和发酵剂作原料，却用一个特别脏的锅去蒸，谁会吃呢?得了乳房炎奶牛，就好比这个特别脏的锅。即使给奶牛提供了非常全面的营养配方，用高成本饲料来饲喂，可牛的乳房有毛病，还是产不出优质奶，再好的饲料也无法体现价值。”

　　所以，杰明牛场在体细胞数控制工作上下足功夫。除了严格执行科学规范的挤奶程序、定期维护设备、及时更换奶衬外，碘制剂的运用也是独具特色。

　　在去韩国、以色列等国家学习的过程中，李晓军细心的发现了一点：别的国家的奶牛，进挤奶厅挤奶时，乳头上还带着碘的颜色。奶牛挤奶班次间隔约7-8小时，这意味着7-8小时之前上的碘，到下次挤奶时仍然保留一定浓度。回国后看到自己家牧场的牛，从挤奶厅上完药还未到达运动场，碘制剂的颜色已经消退。李晓军想，国外的体细胞数控制得那么好，肯定与乳头受到长时间的保护有关。

　　凭着自己的推断，李晓军联系了制药厂，提高成本，让对方特别为他生产浓度为10000ppm的碘制剂。因为碘制剂没有什么副作用、对皮肤无刺激。他便直接把高浓度的碘涂在奶牛乳头上。虽然成本提高了一倍，每个月多花了2000多块钱，但体细胞数却从70万降低到了10-20万。奶牛乳房健康的可喜成果，让李晓军觉得这2000多块花值了!

　　饲料改良的独家妙招　青贮制作的探索路

　　怎么做好全株玉米青贮，李晓军也是经过了多年的摸索和调整。从切割到压实，从压实到密封，每一个环节都应用了先进的技术和设备，一次次的反复试验，最终得到了让人非常满意的结果。

　　切割长度 他们用了三年的时间进行调整。最初切割2.5厘米，经过一年后检查应用效果，觉得太长，随即调整至1.8厘米，实验一年后又改至1.2厘米。但他很快发现，全是1.8厘米或全是1.2厘米，都无法达到TMR最佳的分层比例，于是用六台铡草机分别切割，三台切1.8厘米，另外三台切1.2厘米。这样下来，TMR混合后用滨州筛分离，便能达到每层最合理的比例。

　　青贮压实 由于以往用推土机去做青贮的摊平工作，总觉得青贮的颜色、气味不好。他们从德国请来专家，分析原因、找寻对策。专家认为由于最早用推土机，着力面积非常大，对整个青贮的压强实际是不够的，推荐用装载机去压实，推土机只有5吨重，但是装载机有16吨重。通过这一个措施的改进，青贮质量。从发酵的颜色、气味上得到明显改善，再结合青贮保护剂的使用，青贮的质量就非常理想了。

　　青贮窖密封 以前用的是蔬菜大棚的塑料膜，后来使用光明荷斯坦的黑白膜，发霉变质的问题完全杜绝。每次取料时，都使用青贮取料机，不会把青贮打散，从根本上避免了二次发酵。

　　北方率先吃上美国苜蓿的牛场

　　在李晓军的记忆里，安德森的美国苜蓿直到09年才在北方大范围推广，在此之前主要是在南方地区销售，而北方大多牛场购买的主要都是国产苜蓿。国产苜蓿非但质量较差、发霉变质现象普遍，然而价格却并不便宜。可苦于没有进料渠道，2007年以前，他自己也只能用国产苜蓿。

　　事实上，李晓军在去韩国、以色列、加拿大等国家学习期间，很早就已结识了这种美国苜蓿草。他当时就想，“我们什么时候也能用到美国苜蓿呢?”

　　2007年下半年，李晓军在荷斯坦杂志看到一条新闻，美国安德森公司进入中国销售苜蓿。这下，他终于可以实现多年的心愿!他立即通过荷斯坦杂志，获得了安德森上海代表处的联系方式，购进了第一批苜蓿，此后便一直没有间断过。后来据安德森公司说，“你们牛场是我们向北方地区发货的第一家!”

　　家族企业的特色经营

　　早在李晓军年少时期，老爷子李进友便很有先见之明的定向培养李晓军兄弟四人。如今蒸蒸日上的事业，离不开他们的各司其职、独当一面。李晓军负责营养和管理，哥哥抓总务、维修和配件，姐姐管财务，弟弟负责兽医配种。目前公司主要经营两个牛场，一个杰明一个大老李。在新牛场杰明的先进模式带动下，大老李牛场也逐步改造和调整，实现升级，日益完善。

　　由于杰明牛场的场区建造于2000年，那时候的的确确是个很不错的场区，但因为时间较长，现在回过头去看，一些机器设施出现老化也是必然现象。李晓军很多新的想法和理念仍然受到部分制约。他想，如果基础设施条件再好一些的话，2012年一定还能有新的突破。

　　下一步，李晓军准备再找一个好地方重新建，重建的时候，把现在存在的一些问题杜绝，然后让杰明牛场迁入新址。让杰明牛场的高起点更上一层楼，运用更高端更前沿的技术和理念，实现更辉煌的成绩!