国内原奶短缺，奶价小幅回升，让部分奶农看到了希望，联系最近两次全球乳制品拍卖，全脂奶粉连续两次上涨，最新一次8月16日的拍卖价格更是上涨18.9%，这让不少人欢欣鼓舞，以为全球奶业的转折即将到来，然而事情真的如我们想象那般吗？

荷斯坦小编通过多方调研、采访，认为全球供给依然过剩，国内短缺只是暂时现象，行业拐点还未出现，全球乳制品价格回升有待明年。

据荷斯坦了解，山东、河南、河北、宁夏等主产地区牛奶产量下降明显，降幅在20%左右，降幅最大的地区超过30%，每年6-8月份牛奶产量都会受热应激影响有所减少，但是如此大幅度的下滑却是超出人们的预期。山东某企业的奶源负责人告诉荷斯坦记者主要还是天气原因所致，持续30多度的高温高湿度（温度超过25，空气湿度大于50时，奶牛的产奶性能就会受到影响），严重影响牛奶产量，目前公司日常奶源产量减少近20%。

产量下降如此之快也出乎意料，新希望奶源负责人告诉记者，7月上旬奶源还明显过剩，8月份就出现了短缺，变化非常快。他认为短时间内短缺并不能判定行业已达到拐点，需等到国庆节过后，产销恢复正常才能进一步判断行业的真实情况。

部分乳企提高原奶价格，荷斯坦了解，三元、新希望、雀巢等乳品企业都有针对性的提高原奶价格，增幅大部分在1毛左右。雀巢公司发布公告说“基于目前国内外奶业形势”调整原奶收购价格，三元食品则告诉记者，每年的7-9月份都是奶农最艰难的时段，产量低，投入高，三元每年7-9月份都会相应提高奶价，帮助奶农度过热应激阶段。

荷斯坦分析本次国内原奶短缺，奶价回升主要受以下三个因素影响：

一、天气原因也是主要原因，今年7、8月份全国大部分地区连续降雨，降雨量明显高于往年平均水平，空气湿度部分地区超过70，同时8月7日立秋后，天气没有转凉，持续高温，温度高，湿度大，严重影响牛奶产量；

二、时间原因，今年的中秋节是阳历9月15日，比国庆早半个月，与往年相比，今年节日备货时间略显紧张，乳企加大马力生产；

三、地理原因，蒙牛、伊利大部分南方加工厂夏季原奶供应不足，扩大“南奶北运”数量，加剧北方牛奶短缺。

国内原奶短缺只是暂时现象，市场全面恢复2017年以后。荷斯坦认为此次供给短缺主要由天气原因造成，天气转凉后，产量恢复很快。而需求方面，并没有明显变化，乳制品消费持续疲软，超市乳制品货架区打折促销比比皆是。奶粉库存依然保持高位，荷斯坦预测目前奶粉库存比年初消耗过半，年底有望达到合理水平。产量、销量、库存三方面因素都达到合理水平，才能迎来中国奶业的春天。

中国原奶价格已经触底，小幅回升预计持续到年底，春节后可能回落。荷斯坦认为，原奶价格持续在低谷徘徊，已经触底，本次价格回升能够维持到今年春节，2017年春季的价格走势还要看市场情况，有可能出现回落。9、10月份天气转凉后，国内原奶产量恢复增长，预计国内奶量可以满足春节消费品需求，价格将保持稳定。

全球供给过剩的局势并没有发生改观，价格持续回升动力不足，荷斯坦预测，全球乳品拍卖价格9月下旬将出现回落，最终在2500-2600美元之间波动，2017年价格有望出现全面回升。

上半年国际主要乳制品出口国家新西兰、澳大利亚、美国、欧盟牛奶产量同比增长2.7%，虽然增幅逐渐收窄，但依然保持增长趋势。另外，欧盟市场大量奶粉库存也对市场价格回升造成压力。值得一提的是欧盟政府已经采取补贴措施帮助奶农减少产量，2016年5月份欧盟产量下降0.2%，6月份下降0.99%。

需求方面，国际贸易并没有发生大的变化，除东南亚国家略有增长外，中国和俄罗斯进口都没有起色。世界银行报告指出，全球大宗产品价格下降，经济疲软，中国经济转型，全球贸易增幅达到历年最低，种种现象表明，全球经济进入新的周期，增长速度放缓。中国和其他大宗产品进出口国都将受到影响，恢复需求，有待时日。

不过，即便国际乳品价格全面回升，国内奶农就能摆脱困境吗？荷斯坦小编认为，并不见得，国内原奶的高成本决定了中国原奶价格不可能与国际接轨，即便国际奶粉恢复3000美元／吨，新西兰奶价涨到6新元／公斤乳固体，依然比我们价格低，液态奶依然在超市里大摇大摆，奶粉依然大量进口到国内，我们的奶价如何回升，我国的奶业如何解套，值得所有奶业人认真思考。